通海萝卜红

通海萝卜红，粉末外观为深红色，液体外观呈褐紫色，易溶于水和乙醇溶液，不溶于油脂，粉末不易吸潮结块。水溶液颜色随PH值的变化而变化，在PH1～8范围内，颜色相应由桔红色 → 红紫色 → 紫罗兰色 → 蓝色。PH 1～6 范围内时为红色区，颜色稳定，PH＞7 时，颜色变蓝，稳定性差。在酸性环境中，散射光和灯光长时间照射不褪色，耐热性强，长时间煮沸不变色。