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Technical characteristics
  • Type of wineFruit Wine
Description

12度半甜酒

蓝莓有许多加工保存方法,这样全年都有供应,而且它也是食品加工业的重要配料。蓝莓在农田里是成排直线生长的,并且每一株都需修剪成形,这样易于收获时采 摘。尽管有些蓝莓需要手工采摘,但是绝大部分的蓝莓是采用特别设计的蓝莓收割机来摘取的。蓝莓收割机有几种不同的类型,但最重要的一点就是简单易于操作: 当收割机开过农田的时候,机械竿子摇动植株,蓝莓就会自动掉到桶里或传送带上。收割机需在不同的时间穿梭于农田间,因为蓝莓不是在同一时间成熟的。蓝莓鲜 果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下的温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才 能有效防止腐烂。一箱箱蓝莓被火速运往附近的加工工厂,在那儿可根据不同的市场需要来加工蓝莓。如速冻贮藏,速冻贮藏是美国蓝莓最常用的方法。或是加工成 饮料、酒、果酱等等。
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